在升腾的人间烟火中，烧烤作为最具烟火气的餐饮品类之一，天涯海角大城小镇都少不了它。作为国民餐饮的顶流，其实每座城市都有几家家喻户晓的烧烤店。这才显得淄博凭仗烧烤整座城市爆火出圈，尤为传奇。
而我国的烧烤之都历来不止淄博一个，淄博烧烤的继续火爆，让不少相同以烧烤为特征的其他地市分外眼红，其中就包含锦州和徐州。
锦州烧烤其实比淄博烧烤成名更早、资格更深，却从来就没掀起过这样的旅行热潮。在全国“夜宵经济”高分纪录片《人生一串》中，锦州便是贯穿三季的常客。
假如要问我国哪里的烧烤最好吃？东北烧烤肯定能出来一战，锦州更是位列东北烧烤的“榜首队伍”。这是全国最早建立烧烤协会的城市，也是全国仅有把烧烤做成非物质文化遗产的城市。
面积1万平方公里的锦州城里竟散布着2000多家烧烤店，会集运营30年以上的有上百家。比较淄博的“烧烤三件套”，锦州的烧烤其实也很有特征，烧烤食材除肉类外，还有生猛海鲜、蔬菜制品等9大类300多种烤制、炭烧菜品。锦州烧烤的方法也比较特别，交融了各地精华；无论是肉类、蔬菜或是海鲜，都有各自的甘旨。
现在被淄博烧烤“弯道超车”，锦州特意组织了考察团前往淄博当地检测查验，并召开了主题为“关于淄博烧烤瞬间‘火出圈’现象的学习与反思”的会议。锦州烧烤协会会长曾揭露表明：“你要说心里没有酸酸的感觉，这不太实际。”
锦州当地网友也跟着着急：“咱们锦州烧烤失败在了烧烤之外的配套方针”。比方有网友提议“把出租车先整治一下”，并言必有中指出锦州是“一个没有网约车同享自行车的城市”。如果城市火了瞬间涌入许多游客，没有快捷的交通作为支撑，热度也会很快散去。淄博形式的构成、遵循咱们众所周知；但要学习仿制然后灵敏变通为我所用，这一点很难，却是必经之路。
还有一个“坐不住”的城市，是一度被送上热搜的徐州。淄博烧烤饱满期间，有博主前往徐州吃烧烤，成果遭受了拒载绕路、反向抹零（原本收费23.8元，司机要价24元）、购物缺斤少两等一系列状况。博主将自己在徐州的阅历发布到网络后，舆论哗然。
所以，许多徐州人纷繁在当地领导留言板针对怎么推行徐州烧烤、改进城市形象献计献策。分明有一手好牌，肯定不可以“烂”在手里。
作为烹饪界公认的祖师爷彭祖的故土，徐州街头巷尾处处弥漫着美食的滋味。这儿更是烧烤的发源地，1900年前就有当地人吃烧烤的记载，也是名副其实的“烧烤之都”。
徐州烧烤的特征在于——万物皆可烤。在徐州风俗博物馆内，藏有制造于东汉元和年间（公元84-87年）的汉画像石拓片，最上面一层就有反映徐州人吃烧烤的情形，其时的人们已经在火炉边热火朝天地品味烤金蝉、烤牛蛙、烤鹌鹑……
在众网友的敦促之下，慢半拍的徐州文旅总算在本年4月中旬开通了dy号，并表明会策划举行“徐州食尚”旅行节来拉动消费。其实，在网络时代，人与人之间并不悠远；只需宣扬到位，高铁、飞机满足让人快速地挤爆一座城市。但重点是要有美丽的故事，生动的人间烟火气，更要有完善的城市管理。
淄博是绝无仅有的，淄博成功的经历却是可以被“取经”的。从迎来热度到掌控流量暗码，其实是一座城市前史文脉、风俗风俗、城市管理才能等方面的归纳反映。唯有从顾客方面动身，才可以获得大众的认可。关于吃货来说，咱们天然期望烧烤之都多多益善，玩耍热度可以涣散，打卡体会也会更好。期望有更多的“淄博”，出现在咱们的视界里。