五一小长假在即，又一波旅行热蓄势待发。公开多个方面数据显示，4月15日，也就是“五一”假期首日火车票正式开售当日，高铁跨省游搜索热度大增。在这其中，一个之前很少出现在旅游计划清单的城市——淄博，其火车票搜索量增幅一跃至全国首位。
凭借着独具风味的烧烤，淄博正在成为2023年新晋城市“顶流”。美食博主竞相探店、大学生结队奔赴、多次登上话题榜单……这个老牌工业城市正伴随着逐渐升腾的人间烟火气焕发出新的活力。
“此时一位优雅的山东公主正在等待她的淄博TACO”，近期打开各类媒体平台经常能刷到类似的美食视频，而在文案中被戏称为“淄博TACO”的正是近期正火热的淄博烧烤。
对于这座城市而言，今年的烧烤旺季来的格外早，在天气将热未热的三月，烧烤摊就慢慢的开始热火朝天地排起了长队。据大众点评多个方面数据显示，4月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，全平台搜索量则同比增长超770%。
只是前有声名远播的新疆、东北烧烤，后有全国各地遍布的大小烧烤店，淄博烧烤是如何异军突起迅速出圈的呢？
4月8日，“大学生组团到淄博吃烧烤”登上社会化媒体热搜榜单，最早一波热度就此掀起。
随后，各路博主和自媒体大V也开始行动。有专门打假的博主对食物烧烤进行测评，也有美食博主花式打卡“淄博烧烤的正确吃法”......再次把淄博推上新一轮话题高峰。
复盘淄博烧烤走红始末，我们或许可以从中窥见部分原因。其一，相比起成品烤串，“烤炉+卷饼+蘸料”的灵魂三件套不仅能俘获年轻人的胃口，还营造出了满满场景感和仪式感；其二，短视频等新媒体的助推更是为烤炉添了一把火，短时间内制造多个热点，彻底让淄博烧烤出圈，吸引着食客跨越城市奔赴而来。
当前，这波热度已经从初春延续至暮春时节，但具体能持续多久却没有人能够下一个定论。毕竟在互联网时代，相比于获得曝光机会，真正留住这个从天而降的流量才是一个更大的考验。
对此，当地政府反应神速。4月10日，淄博市政府新闻办组织召开了发布会，向社会发布了打造“淄博烧烤”美食品牌的相关情况。设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节、发放25万烧烤消费券……一系列措施纷纷出炉。
随着热度持续发酵，相关的配套措施也一直在升级。首先是为了方便广大游客“赶烤”，铁路部门专门在济南与淄博之间开通了“烧烤专列”，市内也新增了21条“淄博烧烤”公交专线，方便游客打卡热门烧烤店线路。
其次，淄博高新区行政审批服务局为助力打造“淄博烧烤”品牌，设立烧烤行业“一件事”一次办专区,为涉及烧烤相关的食品经营许可等审批业务开通“绿色通道”。
同时，当地金融机构也各显身手，金融创新产品层出不穷。例如齐商银行推出的“淄滋贷”，就是面向淄博辖内合乎条件的烧烤及相关行业内个体经营者、小微企业发放经营性贷款的服务。还有张店农商银行、临淄农商银行、沂源博商村镇银行等金融机构都纷纷推出针对性贷款服务，支持本地烧烤行业。
此外，据硕眼所收集的多个方面数据显示，4月11日、12日，淄博市烧烤协会、淄博市张店区烧烤协会也相继登记成立。
对于淄博来说，最初的火爆或许是一场意外之喜，但后续紧跟而上的一系列行动也说明了这个城市努力谋求转型的决心。
曾经的淄博是一座老牌的工业重镇，煤炭、陶瓷、电机等是城市的核心产业，一直到上世纪90年代中期，它的整体经济实力还是排在山东第三，仅次于济南和青岛，孕育了山东铝业、齐鲁石化、新华制药等一批知名企业。
但近年来，随着环保意识不断的提高，出清落后产能、重工业转型以及碳达峰、碳中和等压力加剧，大批企业面临着关停的局面，淄博也成了全国唯一涵盖资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地三种类型的城市。
从千禧年之后，淄博在山东省内的GDP排名就跌至第五，到了2023年更是又滑落两名。2023年，淄博的GDP为4402.6亿元，在山东省16个地级市里继续居于第七，并与第六名济宁保持着接近1000亿元的差值。
还值得一提的是，据2023年第七次全国人口普查的多个方面数据显示，淄博全市人口是470万，其中60岁以上的老年人占比达到23.24%，居山东全省第三位，比全国、全省分别高4.54和2.34个百分点。
往日辉煌逐渐黯淡，陷入低潮的淄博一直在奋力寻找新的发展动能，而这次因烧烤而爆火可谓是一次良机。
4月15日单日，淄博火车站和淄博北站的到发旅客总人数超10万人次，创历史上最新的记录。同时，当地的餐饮和住宿行业也十分受益。
据同程旅行的多个方面数据显示，截至4月18日，平台上淄博4月酒店预订量环比上月增长39%，同比2023年同期增长5倍多；景区预订量环比上月增长30%，同比2023年同期增长了20多倍。
更值得注意的是，在该地烧烤走红网络同时，当地财政收入也出现了好转的迹象。根据淄博市财政局数据显示，一季度当地一般公共预算收入约111亿元，同比增长约4%。其中，4月当地收入出现两位数降幅，4月份收入增速实现由负转正出现微增，而4月份收入增速高达32%。
不过目光仅仅停留在一时之红并不足够，将热度转化为城市品牌才是这座城市更深层的愿望。
4月上旬，淄博宣布向青年学生时尚38处青年驿站，来淄求职、就业的青年可在青年驿站享受每年3次、每次2晚的免费入住；来淄实习、游玩、访友的市外高校在校大学生，可享受每年4次、每次5天的半价入住。
4月16日，淄博发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，对淄博广大经营者、行业协会商会及相关单位提醒告诫。
4月19日，淄博市精神文明建设委员会办公室发布致全市网民的一封信，倡议让利于客、让路于客、让景于客。
这一系列动作，都可以显示出淄博为了将这次意外“流量”转化为“留量”所做出的努力。
不过繁花着锦之时，也不可以忽视已经逐渐浮现的隐忧，首先有必要注意一下的就是店铺的承载能力。随着大批游客涌入淄博开启探店打卡模式，很多烧烤店的人力和食材都开始有告急的迹象，很多店铺开始高薪招工，甚至部分店铺已经在多日爆单之后选择了停业休息。
其次，淄博烧烤目前大部分还是一些无品牌的小摊式店铺，很难保证每一家都在菜品和服务都保持高水平。而且由于淄博烧烤的爆火一部分也源于其很高的性价比，因此如何在涌入大量游客后依旧保持实惠的价格也是一个很大的考验。
当前淄博的流量入口已经打开，城市为此投入的努力也正源源不断，但是热度终究会逐渐褪去，细水长流才更见真章，最终是否能将这一网红光环转化为地方性名片还有待时间的检验。
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