1、 肉类食物：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真(超市有腌制的。自己制造留意：肉要新鲜，别选冷冻肉，肉块不要切太大，也不行太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用)
2、 鱼和海鲜：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串(超市有加工好的虾串、鲜贝串等半成品。自己制造留意： ‘鲜活’。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放置在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。)
3、 蔬菜(让人不会感到过于油腻)：马铃薯和玉米，红薯、山药、芋头、青菜(马铃薯应去皮，切片;山药挑选较细的;芋头挑选较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗洁净。特别引荐一下大蒜，大蒜烤出来口味共同，而且大蒜自身就具有灭菌的效果，很合适户外食用);生果和坚果：苹果、香蕉、核桃、板栗(须提示的是板栗在烤的时分很简单‘爆破’，应特别当心，最好是先切个小口)。(超市里买的有现成的蔬菜串，听说烤出的滋味不错)
4、 面食和豆制品：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等(烤过的面食还有养胃的效果，很合适有胃病的朋友食用)，面食烧烤时大都不要阐明调料，自身的香气就现已很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，滋味就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需求烧烤酱来出味。挑选豆腐块可去定心豆腐店直接买现成的豆腐块。
预备食物留意：食物最好是在家都悉数加工好，去皮切片等作业应在动身前完结，主张仍是不要放在户外，切片的食物不要长期放置，避免氧化变色。食物预备的品种要丰厚些，不要仅仅是肉串，要荤素调配。食物的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，避免糟蹋。二、 调料根本调料有：孜然粉、椒盐(可用其替代食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以精确的经过个人喜爱选不同口味的烧烤酱。