（记者王冬伟）“没有一只羊能活着走出嘉峪关”“嘉峪关的孩子离不开嘉峪关烤肉”“旅行的人不吃顿烤肉是走不出嘉峪关的”9月21日，由嘉峪关市委、市政府主办，我国甘肃网承办的“走进咱们的小康生活——直击嘉峪关变迁“全媒体行会集采访活动真实开端发动。跟着采访活动不断深入，烤肉也成为了记者耳悦耳不完的传说。
嘉峪关烤肉前史悠远持久，早在魏晋时期，就有烤羊肉串的饮食风俗，嘉峪关市魏晋墓中砖室千余块彩绘砖画便是最好的印证。嘉峪关烤肉盛名远播，呈现了一批众所周知的烤肉品牌，如眼镜烤肉、小党烤肉、苟子烤肉、大自然烤肉、大胡子烤肉……这些促进了本地烤肉文明的传达。
“我叫黄涛，本年45岁，跟着父亲迁居到嘉峪关，99年下岗之后开端干烧烤，由于带眼镜的人少，老顾客们为好记就习气称号是眼镜烤肉。”初见眼镜烤肉连锁店店东黄涛的侧影，像极了文弱书生，但只需聊到烤肉，他似乎对烤肉有说不完执着与酷爱，配合着乌黑的皮肤，妥妥的西北汉子。
嘉峪关市作为移民城市，烤肉是本地的饮食特征之一。差异其他当地，嘉峪关烧烤首要在于食材挑选特别考究，必须用嘉峪关方圆几十公里盐碱地上养的一年左右的小尾寒羊。由于羊吃的弱碱性的草料和水，羊肉不膻，烤的时分肉也不必腌制。
黄涛介绍，其他不少当地烧烤要腌制，嘉峪关人吃烤肉口味十分刁，要吃到肉的甘旨，必须用当天杀的羊，老了、不新鲜的羊肉是不被认可的。
“烤鲜羊肉的佐料一般会挑选用食盐、本地孜然、猪大肠辣椒，冬季还要放新疆线椒、芝麻，色香味会有更直观的作用。”聊到嘉峪关烤肉的做法，黄涛也说了许多眼镜烧烤店的特征，“椒盐肉、风干肉、烤羊腱子肉是我家特征的。每个人的口味也不一样，每家烧烤店羊油滋味也不一样，有些脂肪多的肉要干烤，有些瘦肉要过油烤。
黄涛体会到，嘉峪关烧烤作为市级非物质文明遗产之一，应做好文明传承，须持恒心做到最好，复原食物最鲜最原始的甘旨，眼镜烤肉店也因而得到老顾客们的认可。“嘉峪关的孩子离不开嘉峪关烤肉，许多脱离家园的人嘴馋了会从微店下单从我家打包现烤羊肉，快递到家加热再吃。”
嘉峪关市定位工业旅行城市，一个是以酒钢为代表的工业，另一个是以嘉峪关长城、方特丝路文明为代表的旅行业。据当地相关担任的人介绍，嘉峪关烤肉作为本地代表餐饮之一，完成了在保证食品安全的基础上，让游客吃好、吃出特征、并留下深刻印象。