2021年，脱离湊湊的张振纬创立了谢谢锅。谢谢锅主打“涮烤一体”，火锅+烤肉的全新复合业态打破了结构和鸿沟，在一个门店内吸纳更多顾客。
或许是受到了张振纬的启示，而在下沉商场，一批涮烤一体的小店也正在粗野生长。
比方，华宇百花谷商场地下和公园年代城超市外租区的“福露顺涮烤”，和铜锣湾美食城内的“咕嘟格旋转自助涮烤一体”。
这些小店选址更简单、投入更少、价格更为平价、面向的顾客更广，并运用反转设备、或许串串计价等方法提高功率。
福露顺涮烤火锅运用的设备，一半火锅一半烧烤，锅底4-6元，羊排和肥牛20元一份，其他蔬菜、菌菇、生果依照不同的竹签核算金额。人均客单价在30-40元左右。
咕嘟格原先是自助的反转火锅，后来改造成为涮烤一体的自助餐。火锅和烧烤是分隔的两个锅，价格这一块，单人套餐为39元，超值两人餐是78人。
不过，这两家涮烤一体店在点评网站上的点评并不高，前者看起来丰俭由人，可是一不小心就会过量，后者虽然是自助，可是服务人员并不会及时弥补肉品。
在“性价比”面前，大部分顾客保持着尝一尝，体会一下，满意将就吃饱肚子的程度就行了。当然，这样的涮烤一体，和谢谢锅的涮烤一体，彻底没有办法比较。
查找1688，就能看到许多工厂贩卖相关设备，大部分供货商本来就在做旋转小火锅，仅仅在原先的根底结构上进行一些改造。
锅体的部分，一部分是单人单锅，涮烤一半一半，另一些是一人两锅，一半涮、一半烤，别离操控温度。因为火锅和烧烤温度是不同的，火锅是100度，烧烤是300度，两边结合起来有必定难度。
协作方法上，需求先确定好物业，然后划尺度定制设备，再免费上门装置。一些设备生产商还有视频直播验厂、带店辅导等服务，看起来就像加盟品牌方。
还有一些设备制造商拥抱了小红书。有视频和文字笔记愈加直观，谈论区中也有很多网友进行问询。
这些供货商看起来就愈加高端，有些自身做反转寿司，可供给智能定点送餐车。有些能参加多个电扇体系去除油烟蒸汽异味，还进一步推出直营品牌，参加多个品牌的孵化。
在疫情中，因为居民居家日子的比例添加，小家电从前迎来一波爆发式增加，其中就包含——涮烤一体机。
有一边是煮锅一边是烤盘的一体机，也有中心是煮锅边际是烤盘的一体机，乃至后期还呈现了折叠照料锅等魔幻式立异......
在官方的宣传中，相关设备还能够做蒸包子x 烙饼早餐，海鲜粥X烤海鲜大餐，寿喜烧X三文鱼日式照料.....其实，内参君觉得，后者还能够与时俱进，做围炉煮茶......
如此“万能”的小家电，最终成功在《8款网红鸡肋小家电》中，占有了一席之地。
除了难以清洗、运用时机不多，占地方之外，最遍及被提及的问题是：火锅区域容量不大、涮不了太多东西，烧烤升温慢、油烟大、没有漏油口，最终变成油煎肉。
后边的这样一些问题，实际上也是涮烤一体门店所面临的问题。假如无法妥善解决，那也只能沦为和长辈相同的鸡肋命运。
涮烤一体现在的确有很老练的供货商，但这些供货商能供给的也仅仅硬件设备。而产品和服务，最要害的部分，仍旧需求餐饮老板单独面临。（还有食品安全的问题《日本恶男一个动作，让市值暴降160亿日元，反转寿司不转了！》）
在餐饮老板眼中，涮烤一体可能是未来趋势，可是对供货商来说，或许仅仅现有计划的从头排列组合。
或许有一天，咱们还会看到声称“网红地摊风涮烤炸多维一体反转串串一人食with生果寿司酒水全时段社区自选超市”的“新餐饮”。