众所周知，苏东坡不只是大文豪，更是一位美食家。东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、东坡豆腐……作为餐饮潮流的引领者，我国历史上约有66道菜都是因他而生。
“他不只会吃，也会着手做，还会写，吃进去后吐出秀丽文章。”12月22日，冬至这天，迎来了东坡我们讲第十讲。眉山三苏祠博物馆学术委员会委员、“苏东坡传说”四川省非遗传承人王晋川作为讲座嘉宾，以“人世有味是清欢——东坡美食谈”为题，与我们伙儿一起来共享了苏东坡的美食与美诗。
王晋川说，苏东坡是一个美食艺术家，在黄州做东坡肉，在海南吃生蚝……苏东坡每到一个当地，不只遍尝美食，还常常自己做。他所做的美食食材易得，烹制不繁，粗中见细，化俗为雅，创造出独具特色的东坡滋味。此外，苏东坡将各地甘旨的食材和这些食材的做法，都写入自己的诗文傍边，创造出了多达400余首与美食相关的诗词。
对此，在讲座结束的互动环节中，传习志愿者李幸便提出疑问：“纵观苏东坡创造的美食与美诗，好像都是在被贬之时写作创造的，那为什么他在京城当官时却不怎样做菜、写美食诗篇？”
“当大官的时分，都是别人为他做菜，他怎样会下厨呢？”王晋川笑着回答说，我国文明中有个闻名的现象，叫做“文章憎命达，悲愤出诗人”。粗心便是，人生太顺畅的话，创造的动能会显着削减，写不出好文章；反而在遇见崎岖、怒火中烧时，才更能创造出赋有生命力的著作。“苏东坡在京城当官时，正是宦途平顺，不会穷困潦倒到自己着手煮饭创造美食的境地。”王晋川表明，这一段时期的苏东坡所作也多是应付之作，没有真情实感，所以也没太多靠近公民的精品。
随后，另一位志愿者李培培接着问：“王老师，苏东坡创造了那么多美食，那您以为最具代表性的是哪三道？为什么呢？”
“太难选了！”王晋川说，现在撒播下来的东坡菜道道经典，若非要选出自己心目中的“top3”，由东坡肉发端构成的东坡肘子肯定要算一个，其次是配着蘸料吃、养分丰厚的东坡鱼，再便是烧烤界的顶尖主力东坡生蚝。“假如还能再加一个，我觉得眉山研制的、由苏东坡二红饭改进而来的东坡火米羹也很不错，雅俗共赏。”
确实，作为苏东坡的故土，东坡的美食文明在眉山传承千年。但苏东坡的脚印不只在眉山，他历经五朝、典领八州、谪贬三地，脚印简直踏遍了整个北宋边境，也给各地留下了东坡美食文明，全国多地都有东坡菜，也都在打造“东坡菜”这一品牌。身为眉山人的传习志愿者唐自力就此发问：“竞赛这么大，东坡老家眉山又该怎样样打造好这一品牌？”
关于这样的一个问题，既是苏学专家，又是眉山餐饮协会参谋的王晋川给出了自己的观点和主张。王晋川说，其实许多年前，眉山就开端打造“东坡菜”这一品牌。通过多年的尽力，已连续开发出来自东坡故乡的东坡家宴、青神的东坡竹宴、仁寿黑龙滩的全鱼宴、彭山的长寿宴、洪雅的藤椒宴、丹棱的坝坝宴。“现在东坡菜已经是初具规模。”
此外，王晋川表明，眉山以东坡泡菜为抓手，让眉山的泥巴连上国际的嘴巴，小泡菜做成了大工业，“东坡菜”已声名远扬。“眉山还能够大力推动集菜品研讨、菜品展现等为一体的东坡美食博物馆的建造，建成今后，眉山东坡文明的研讨就会再次获得大的打破，一起眉山的餐饮也会更上一层楼。”王晋川说。