北京2022冬奥会昨日闭幕。本届冬奥会不只为人们出现了精彩的冰雪盛宴，更在赛场下上演了一场中华美食品鉴大会。饺子、烤鸭、韭菜盒子……这些特征美食在运发动中圈粉很多，也将成为他们北京冬奥会之行的难忘回忆。本届冬奥会期间，北京烹饪协会、美团一起发布“餐饮热词看我国”双语版，包括三大类别共16个热词。
“秋天的榜首杯奶茶”“撸串儿”“新中式点心”“小份菜”“老字号”等浓缩了近几年我国餐饮行业产生的抢手事情和趋势的热词都包括其间。比方“秋天的榜首杯奶茶”英文是The first cup of milk tea in autumn，“小份菜”英文是Smaller dishes，“撸串儿”英文是Stripping the sticks，“螺蛳粉”英译为Luosifen。
据了解，餐饮消费抢手词汇根据顾客喜爱、餐饮行业趋势及线上渠道数据等信息汇总，终究由北京烹饪协会、餐饮行业和群众媒体的11位专家终审得出，包括了“新口味”“新食尚”“新潮流”三大类别共16个热词。
“这16个关键词浓缩了近几年我国餐饮行业产生的抢手事情和趋势。”北京烹饪协会会长云程表明，以热词为注脚，以餐饮为视角，记录了国人日子与消费方法的变迁，期望就此能够让全球民众更好地了解我国人的餐饮新趋势，传递我国社会、文明的革新与据守。
例如，热词中的“小份菜”，就是在“光盘举动”倡议与“适度饮食”健康观念兴起的趋势下应运而生。据美团数据，2021年，供给小份菜品的餐厅数量和小份菜的产品数量都同比增加了50%以上。在美团渠道上“小份菜”“一人食”等关键词的顾客查找量增加了53%。“秋天的榜首杯奶茶”也是备受瞩目的网络热词。据美团数据，仅在2021年立秋当天，外卖事务奶茶品类的单日订单量就达到了1200万。
云程表明，这种爆破式的网络曝光度和很多的粉丝带来了惊人的销量，表现出我国年青花钱的那群人在餐饮商场消费的活跃度。
餐饮热词还从旁边面展示出餐饮经济的增加和消费形式的晋级。近年来，我国顾客的需求和构思越来越多元化、个性化，而互联网抢手带来的井喷式流量和重视度，也助力现象级消费。
我国餐饮的改变还表现在许多方面，比如年青顾客偏心的“新中式点心”就展示了我国餐饮品牌决心立异的一面。“新中式点心”多以“高颜值”“多口味”为特征，完成低糖低卡健康配方，更奇妙结合国潮文创包装。而“黑珍珠餐厅攻略”作为首份提出我国美食规范的美食攻略，不光表现了国人的口味偏好和美食文明，更折射了很多购买的人不断的进步的美食品鉴才能和对高品质日子的寻求。
云程着重，“这些热词所代表的现象反映了餐饮行业正在阅历加快速度进行开展。‘民以食为天’，从热词动身，国际友人也能从中感知我国餐饮甚至全体消费的跃迁，领会更鲜活、更立体的我国。”