对此食神蔡澜的答案是，香港。他说，其他当地最多吃一个月就吃遍了。在香港，你需求半年。
不管是fine dining的米其林星级餐厅、亚洲50佳酒吧/亚洲50佳餐厅，如粤菜拥趸心目中的白月光大班楼；仍是藏匿于街头巷尾、活色生香的食肆酒楼、露天排档，如烟火气的老字号胜香园、可点一盅两件的船记，香港的处处好味对很多老饕来说，实在是难以寻得代替。
特别当城中盛事“香港美酒好菜巡礼”再度回归，一站式“品尝全城”更让美酒美食环绕漫长，本地人与观光客们都将这种情感投射进实际，无法抵御它所带来的震慑与狂欢——此刻没什么比参加其间更重要的事了。
据香港旅游开展局发布，获益于暑期旅游旺季推进，本年1-8月访港旅客人次超越2000万。在这之后，一系列的大型旗舰活动如“香港缤纷冬日巡礼”、“香港跨年倒数”等将会招引更多观光客投入参加。趁着这次盛事热潮，咱们也赶往香港爽快游历了一把，在遍尝美食、纵情畅饮的一起，重温港岛独有的艺术与文娱气氛。
吃遍香港是一项不或许的使命——更别提它更新迭代的速度有多快。但是，这座城市的富贵充足不只浮于表象，也深深入入人们的一日三餐中，因而，在香港吃饭尽管可选项繁复，但毫不费功夫。
时至今日，兼收并蓄的中餐依然是香港赏味的主角，不管从前史的横纵方向去比较都更具生命力。
咱们吃到了地道避风塘炒蟹开山祖师的手艺，也在唐述全新界说的中餐体会中沉沦，The Chinese Library的玉石墙面和金属雕饰更是美到令人窒息。
特别值得一提的是唐述，中餐厨师新贵周世韬将他24余年的烹饪心得演绎成一起饮食哲学，他曾出掌多间著名食府的行政总厨，这中心还包含John Anthony、Dim Sum Library及胡同。其为门客出现的一系列看似了解却充溢惊喜的玩味菜式，我称之为“完美”，VOGUE香港在11月新编撰的文章中也点评其是当时城中最佳餐厅之一。
用餐以外，唐述亦设有酒吧，随时节改换不时推出以中餐食材为主题的特别调酒，反过来，也会为菜式规划cocktail pairing。以中式茶器盛装美酒，不只赏心悦目，为所欲为的小酌也变得典雅起来。
由两位本地传奇做菜高手——郑锦富（隐世厨神）与梁经伦（厨魔）联手运营的厨魔名人坊，甫一开业就摘得了一颗米其林星星。“四手联弹”显然是香港粤菜界追新求异的一向做法，可以最大功率地移风易俗。
上世纪80时代，港式粤菜一度反哺传统广府菜式，粤菜持之以恒的斗胆立异对其他菜系影响深远，兼做明炉烧味、镬气小炒和港式茶点的粤菜馆子也特别简单抓获群众芳心。国内外的高端餐饮list上，粤菜馆的占榜份额一向独占鳌头。
咱们在镛记酒家年青版的bistro里雀跃喝彩。YungKee新品牌——镛镛·艺尝馆的选址已隐去开端的街头酒楼特质，坐落艺术地标修建K11 Musea七层。餐厅以原镛记所用陈旧手艺瓷砖作装修，以翡翠与金色为主。
菜牌上当然少不了烧味，特别是与炭烧炉同步上枱的原只鹅腿，港岛青年无不为之张狂；叉烧亦不可不试，这儿的肉源来自元朗饲养的英国巴克夏猪，称得上尖端猪肉。
咱们也对60时代以香港为蓝本的怀旧风格深表敬意，就像六小馆。这间地处东涌大屿山的餐厅，规划以我国金边青瓷为用色构思，选用松花样及暖金色为主调，落座处有落地玻璃，门客得以赏识雄壮海景与昂坪缆车。菜牌上除有不少传统广东菜外，主厨也规划了多款构思菜式，包含心爱的金鱼造型虾饺、醉香鲜腐竹牛展等，甚至可供给特征鸡尾酒。
令人颇有感受的是，镛镛·艺尝馆和六小馆都侧重翰墨在用餐空间的打造，别离延聘本地知名规划师操刀（前者找到Lim+Lu，后者则与Steve Leung结缘），使得吃饭不再仅仅一件填饱肚子的事。
1983年，Allan Zeman博士在现在的兰桂坊一带，以一间“California”饭店敞开了香港夜日子的新时代。这以后四十载，这儿开展成很多城市争相仿效的高级餐饮与邻里酒吧聚集地，不只邻居饭店酒肆漫山遍野，也是香港日子与旅游的意图地大IP。
坐落加州大厦24楼的Aria坐拥开阔香港城景，有着歌剧院般的室内规划，是一位兰桂坊集团（Lan Kwai Fong Group, LKF）的成员。
餐厅所用时令食材均从意大利及国际各地网罗而来，且酒单极其丰富，单是葡萄酒就超越100款，季节性的wine club series还会为酒仙们供给意大利不同产区的酿酒品鉴。Aria主营传统意大利菜，且保藏有绝无仅有的“祖传”食谱，在寻常的家庭菜式中又添加了赋有现代颜色的触感，正在为门客缔造意式新经典。
坐落七层的Porterhouse入座率也极高，运营海鲜和牛排，在各大食评网站口碑都属上游。整栋加州大厦正是兰桂坊大本营，其间还有FUMI、Tokio Joe和Kyoto Joe三间日本餐厅各自为营，别离主打怀石照料、寿司店肆和居酒屋。
香港本地有许多餐饮界大师从前光环傍身，在奢牌酒店集团或米其林餐厅中扮演着人人称羡的耀眼人物，但终究由于不喜欢束手束脚干脆“单飞”，如香港四季多次摘星的龙景轩前点心主管培哥，或是曾师从纽约米其林二星餐厅Daniel主厨的Vicky Cheng，他们都在港岛开出自己的门店来，且不断凭仗自在幻想改写着人们对美食美酒的认知。
主办人Lorenzo Antinori，曾是香港四季酒店Argo酒廊的前首席调酒师，而Bar Leone是他在香港开的榜首间酒吧，但怎么看都更像是他的私家乐土：以其家园罗马街区的传统酒吧为构思，橙色布局，分配高桌台和高脚椅，餐桌同享；店内播映的BGM形形色色，有时是70-80时代的意大利语disco或现代流行乐，有时又是热情有张力的afro beat。
Lorenzo看待调酒有自己的一套理念，“低干涉”地复兴经典鸡尾酒，着重制造工艺、食材成分和时令，不喜戏弄噱头，坚持返璞归真。别的，佐酒轻食方面，他依据儿时的回忆“恢复”了自己独爱的熟腊肠罗马薄饼和西红柿面包，加上烟熏橄榄配意大利巴马臣芝士、意式腌渍蔬菜和精选手艺冷切肉满足撑起这间店的日夜运营了。
招牌调酒要数Leone Martini最受欢迎，其选用的基酒是来自意大利托斯卡纳大区出产的有机金酒——Ginepraio Gin，以及参加玛莎拉酒、味美思和橙花调制。Bellini则会以无脚小玻璃杯奉上，以杏仁白兰地和桃肉分配，顶层是松软细滑的奶泡，与充溢浓郁果香的基调构成高雅比照。
提到每个人多少都沾一点的搜集嗜好，香港确实是一个叫人不时停步的打卡之都。中环必到之处——和平山顶，以乘坐超越135年前史的复古缆车赏识维港而知名，车厢自身现已创新达至第六代，墨绿色外形向40-80时代老版问候。这条铁路全长1278米，曩昔只为住在和平山顶上的香港总督及居民服务。
中环（和平山顶）缆车途经之处虽有不少dining挑选，但这一间Tram View Cafe肯定最具留念含义，由2016年9月经营至今，是全港仅有能清楚看到缆车通过的特征餐厅。无需登顶排队、亲身乘坐山顶缆车，且能目击国际上最陈旧的缆索铁路体系之一，难怪这间半山咖啡店如此受欢迎。
ADD，是英文中All Day Dining（全日制餐厅）的缩写，在这一餐饮概念基础上，姓名后边的“＋”号又标志着日夜不间断的别具一格。座落于西九文明区海边长廊的M+视觉文明博物馆内，ADD+聚集多国菜肴美馔，傲世绚丽诱人的维港天际线，一起浸染在艺术气氛浓郁的街区，当令更新菜单内容。
意犹未尽地观赏完M+博物馆之后，难免会感到饥饿或口渴，此刻在不知疲倦的都市气氛中享受一份fusion且不heavy的香炒鹅油叉烧意大利粉再好不过了。可以正常的看到一切的菜式品相都清新考究。
除此之外，ADD+海南鸡饭、秘制煲仔沙嗲牛肉炒肠粉和各式dim-sum亦是简便的下午茶挑选；不少三明治爱好者或许还会将ADD+公司三明治take away。主厨Alex Chan可谓才华横溢，选用一系列传统和现代技能来平衡食材，并差异主次。就在本月初，他还带领餐厅引进了北京烤鸭这道菜。
又一间风光夺人的江边餐厅，Harbourside Grill是荣耀归来的香港丽晶的一部分，以各种全球尖端肉类和海鲜烧烤为主，一起糅合新派法国烹调技艺，不只对肉质极度挑剔，还引进西班牙尖端烤炉Josper Grill，保证肉质新鲜，保存天然香气。
Palco新派意大利餐厅坐落黄金海景地段尖沙咀，临海而筑，坐拥270度维港景致。本地颇有名望的西厨刘铭佳 Ken Lau任其行政总厨，超越30年入厨经历给他留下的是耀眼经历：任职半岛酒店各大餐厅厨师，在Verandah、Chesa、Felix及香港最具代表性的法餐厅Gaddis掌厨，通晓意大利、法国、东南亚、日本、瑞士等多国菜式，风格博采众长。
Ken在经典à la carte菜单中参加了许多充溢惊喜的新品，如油香墨鱼汁脆片配海胆、红菜头意粉配 Gorgonzola 芝士、慢煮脆皮香嫩黄油鸡等。
相同坐落M+视觉文明博物馆顶层的CVIEW「华」于今夏刚刚开业，是一间独具东方情韵的中华照料店，亦可博览西九维港美景。这儿的特征是江浙和淮扬菜，也能在菜单上看到浓油赤酱的本帮风味，包含矜贵的酒香蒸鲥鱼、花雕醉鸡及松子桂花鱼等。
其姓名中的C，代表四个C最初的英文：China+Chinese Cuisine+Culture+Creativity，也就是中华、中华美馔、文明、构思之义。而VIEW是观念、见地及视界，跟“华”字结构纵横交叠，涵义与博学多才的中华文明交错交融，并将之带向国际。
时隔多年再访香港，咱们敏锐地察觉到除美食之外的明显变化。自2006年起，香港决计以低密度方法开展西九文明区，拓荒长达两公里、宽20米的海边长廊供市民歇息，其间设艺术展亭、艺术公园、自在空间和戏剧中心等，并使这片区域可以与毗连社区畅通无阻。
所以在这块由港岛前史上最大填海工程得来的土地上，诞生了当今全国际内规划尖端的文明艺术项目之一——西九文明区。而在西九的很多文艺设备中，以重金打造、实力闻名规划之巅的是两座国际级博物馆——M+与香港故宫文明博物馆。
M+大楼屹立于维港之畔、九龙半岛最南端，由北京奥运会场馆“鸟巢”缔造者、瑞士修建事务所Herzog & de Meuron领衔规划，广大的横向基座渠道与线条窄长壮丽的纵向楼体一起构成倒置的“T”字。大楼的细节处结合了我国传统民间习俗规划元素和现代化的经用物料，如幕墙上的H&dM事务所陶瓦保护层就是受传统中式房顶的启示。
这是亚洲首间全球性今世视觉文明博物馆，致力于保藏、展示与诠释来自香港及大中华区域，甚至整个亚洲和全国际内的20-21世纪视觉文明藏品。
西九文明区的另一处地标——香港故宫文明博物馆，占地足有13000平方米，分为九个展览馆，展出九百多件由北京故宫博物院借出的珍贵文物。楼体由本地修建师严迅奇（Rocco Design Architects Associates）规划，在我国传统修建文明之中糅合了现代美学理念，串连古今，一起亦联合全球的文明爱好者。
内部规划的亮点在于以紫禁城修建特征“中轴线”为概念，于地上、二楼及四楼别离设有三个不同方位的中庭空间，以笔直递进的布局贯穿整座大楼。一起亦参阅紫禁城的主色调，中庭顶部更以现代方法演绎紫禁城房顶铺设的琉璃瓦，远看仿似竹帘又如轻纱，观感高雅潇洒。
这本是一块在香港初次土地拍卖中遗留下来的地皮，临海而立，卸货便利，其于1842年在皇后大路海边倒闭经营，是中环街市(Central Market) 的雏形。
它与香港这座城的年纪相仿，见证了前史变迁与白云苍狗，早年间敞开容纳、车水马龙，平等地接收每一位商户和大众。香港人于此买卖农副产品与兑换钱银，是人们餐桌上珍馐好菜的来历，更是一处活力充沛的公共空间。现在，遭到市区重建局的保育活化项意图庇荫，又有华懋集团尽心运营，中环街市及其于1939年完工的包豪斯中心修建得以焕新重生。未来它不会仅仅another高级商场，而是连续和展示传统魅力的当地。
清晨，老年人结伴在此打太极或看报喝茶；午后，学生、白领带上便利，席地而坐，会面短叙；夜晚，青年们亦能自在“打band”，总归由早到晚中环街市都欢迎大众到访，不用消费，皆可逗留。我们互相尊重，自在发挥。
崇尚天然的观光客，来港也少不了对生态岛屿——大屿山的探究。乘昂坪360水晶缆车，需时25分钟，半途通过两座转向站，其通明车底展示全新俯瞰视觉，可博览港珠澳大桥与天坛大佛等风光。
昂坪360缆车衔接大屿山东涌市中心及昂坪，选用安全可靠的双缆索缆车体系，为亚洲最长。旅程由东涌缆车站开端，结尾为古色古香的昂坪阛阓；间隔阛阓步行数分钟便可抵达青铜造像天坛大佛。
别的，Big Bus Tours和岩画涂鸦是两条旅游香港的体系道路，对初来乍到者而言十分受用，但太久没玩经典之旅的香港老粉也不妨一试。
对香港电影情有独钟的年青人或许会更倾向于搭乘敞篷双层巴士，感同身受融入油麻地、旺角、尖沙咀场景。恰逢香港重推“夜经济”——从现在起至下一年1月，Big Bus Tour只需20港元，便能文艺夜游香港港岛、九龙全境，体会花样年华的昼夜与爱。