“1只烤鸡腿的毒性等于吸了60支卷烟！”看了这则音讯，你还敢吃烤鸡腿吗？日前，微博上一则“烤鸡腿=60支烟”的音讯被网友疯传。微博中还特别强调，该音讯来源是世界卫生组织(WHO)，这更让网友们心慌慌，有的网友乃至表明“今后宁可抽烟都不吃烤鸡腿了”。对此，4日记者正常采访了重庆养分学家刘莉，她表明，该说法夸张了烤鸡腿的损害，却无意中让网友小看了吸烟的损害性，有误导之嫌。
“世界卫生组织发布了历时3年的研究结果，称吃烧烤同等吸烟的毒性。1只烤鸡腿=60支卷烟。”在微博中，记者看到有一百多位网友转发了此音讯。微博中这样解说了烤鸡腿的损害：“因为肉直接在高温下进行烧烤，被分化的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会发生一种叫苯并芘的致癌物质。致癌物质会在体内积蓄，有诱发胃癌、肠癌的风险。”微博中称，卷烟中也含有致癌的苯并芘，1只烤鸡腿等于60支卷烟的毒性。
该说法让绝大部分网友毫不怀疑，网友“唐西西”就表明，自己再也不吃烧烤了，还在微博中呼吁自己的朋友也要少吃。
记者看到，这个出自《世界卫生组织发布全球十大废物食物》中的说法，只要少量网友提出质疑。果壳网的网上的朋友表明，“检索了WHO的官方网站，彻底找不到相关的报导或许文件。乃至在英文网络中，也肯定没这方面的报导。作为WHO发布的音讯，英文社区肯定没相关的音讯是不合理的。”记者在网上查询，也未曾发现相关的网页。
并且，网友还指出，不同网站在对此说法的细节上也存在必定的差异。有的网站就提出，“WHO指出烧烤的毒性同等卷烟，而一个烤鸡腿同等60支卷烟毒性的说法则是一个美国组织的研究成果”。
记者看到，这个WHO的废物食物榜单，在2004年就开端在中文网络撒播，传达甚泛。但在一切的报导中，都只是打着WHO的名号，没有一家给出了信息的源头和相关链接。
那么，1个烤鸡腿等于60支卷烟的毒性是不是满意现实呢？4日，重庆市第三人民医院养分科高档养分师刘莉，经过数据比对和记者说，烤鸡腿没有卷烟的损害大。
“烤鸡腿和卷烟中，都含有一种叫苯并芘的致癌物质，这点是毋庸置疑的。但烤鸡腿的毒性等于60支卷烟的说法，肯定是夸张了。”刘莉表明，国家标准《GB2762-2005食物中污染物定量》中对熏烤肉制品的苯并芘定量为5000ng/kg。一个鸡腿约100克重，其间的苯并芘含量就约有500ng。而一支卷烟中的苯并芘含量最高可达100ng/支。因而，一个烤鸡腿中苯并芘的含量，就算到达国标上限，也不过是约5支卷烟的量，远远达不到60支。刘莉还指出，苯并芘广泛存在于环境中，火力发电、废物燃烧、汽车尾气中都含有。
“尽管烤鸡腿的毒性没有谣传中说的那么大，但烧烤确实应该少吃。”刘莉指出，烧烤类的食物有三种损害，一是削减蛋白质的吸收使用；二是会感染寄生虫；第三便是烧烤发生的苯并芘、亚硝胺，具有致癌效果。