其实，咱们的烧烤和国外的BBQ是一回事。所谓“BBQ”便是烧烤大会，是英文“Barbecue”的缩写。有关BBQ开始的来源，据说是法国人来到加勒比海后，在岛上把整只宰好的羊从胡须到放在烤架上烤熟后进食，后来逐渐撒播下来。BBQ是种风趣的烹饪方法，一般在户外进行，并逐渐成为一种时髦日子方法。在国外，人们在户外野餐或外出露营时常会烧烤。比如在澳大利亚和新西兰的圣诞party上，BBQ非常常见。可以说，是“无BBQ不欢”。
价格低廉，滋味共同。20多年来，冰城街头烧烤摊伴随着市民走过了一个又一个春夏秋冬。与此同时，城管法律部门对街头烧烤的办理也从来就没放松过。从上世纪90年代初开始，一拨儿又一拨儿地会集整治，一次又一次地严管严罚，乃至办理部门一度提出，对街头烧烤“露头就打”。
管了20年，罚了20年，冰城的街头烧烤仍然是“野火烧不尽，春风吹又生”。烧烤箱子被没收了，过几天又摆出了新的；烧烤摊被撤销了，过几天又有新摊倒闭。
有的市民厌烦街头烧烤，每年对街头烧烤的噪音、油烟和环境污染的告发有增无减；有的市民离不开烧烤，隔三差五地拉上亲朋老友到马路上吃羊肉串，喝扎啤。
街头烧烤，终究该怎样管？标准仍是制止？尤其是时下，创立全国文明城市任务艰巨，街头烧烤带来的环境问题更为火急。
有市民说，对街头烧烤应该“坚决撤销”。由于有街头烧烤的当地，就有令人疾恶如仇的环境污染，噪音、油烟和遍地的废物、污水，这极度影响了城市环境和居民的日子。
也有市民以为“存在即合理”。已然街头烧烤多年来都禁而不停，这就阐明它契合了许多市民的需求。
在这种情况下，怎样办理街头烧烤，成了摆在办理部门眼前的一道必答题。这道题的答案不应该“强解”“硬解”，而应该“巧解”“顺解”。
本周，本刊记者造访了哈尔滨各区的烧烤店，大到有两三层规划的实体店，小到扎根路旁边的大排档；还造访了很多市民和经营者，花大力气搞清了烤串的肉源来自什么当地，一个肉真味香的烤串是怎样做出来的，怎样做到环保烧烤，也从业内人士口中了解到一些底细
其实，办理烧烤并非只要撤销一条路可走。办理部门应积极地引导，加强办理，结合国内外其他城市的先进经验，把烧烤标准了，变美了，让烧烤成为城市里一道美丽的景色。烧烤办理，关键是疏不是堵。
本刊所做的这组“爱恨交织烧烤摊”特别报道，并非要简略地曝光烧烤职业内幕，而是企图寻觅一个正确的方法，让烧烤职业在开展特征地域文明与契合创城客观标准间找准自己的方位。
在哈尔滨，“红棚子绿棚子”是夏天街头饮食文明的一大特征。哈尔滨人有多喜爱烧烤？
刚刚曩昔的一周里，哈尔滨接连下雨，给记者的沿街造访调查增加了很大的难度。记者看到，在下雨的空隙，常常有市民撑着伞到烧烤店，并不停地打电话呼朋唤友。
每到周末，我就喜爱和朋友找一家烧烤大排档，喝冰镇啤酒，就着羊肉串侃大山。我吃烧烤，说白了是为了大家常聚聚，对我来说，朋友集会必须有烧烤。
我是个地道的烧烤迷，并且喜爱“DIY烧烤”的那种感觉。每次约上几个老友，一边享用甘旨，一边赏识大自然的美景，那个进程，肯定是开释疲乏的最好方法。
我是哈师大音乐教育系的一名大二学生，我喜爱吃烧烤的原因很简略，由于它比较廉价，吃一顿火锅俩人得花150元，吃两个炒菜俩人也得花上80多元，而吃一顿烧烤俩人花50元就能饱。对咱们这些日子费不太高的学生来说，每个月吃几顿烧烤就权当改进膳食了。